влажная конвекция
Влажная конвекция — специальный режим, при котором в камеру подается пар для предотвращения пересушивания блюд. Раздел рассказывает о технологии и применении влажной конвекции в современных духовках. Узнаете, как пар сохраняет сочность и улучшает вкусовые качества приготавливаемых блюд. Материалы полезны для опытных кулинаров, стремящихся к идеальной текстуре готовых изделий.
Узнайте, что такое конвекция в духовке и как она работает! Естественная и принудительная конвекция – секрет идеальной выпечки и сочных блюд. Готовьте как профи!